大勝軒まるいちでつけ麺食って腹ごなしに歩きながら帰宅中。
センターロードはマックが改装中、コマ劇前はシャッター下ろした店も多く、かつての熱気や客引きが懐かしく感じられる。
歌舞伎町はラーメンの街になり、その後世界1のシャッター通りになるのかも…なんておもわれたり。
家路を急ぐ夜の蝶もなんだかうわのそら。
寒い季節が始まるのになんだか歌舞伎町らしさと言うか、かきいれ時のカモを襲うマガマガシサがなく興醒めな感じ。
客を乗せることを諦めたタクシーたちが中野の坂を目指し闇へと滑り消える。
デカイビルをたてまくるエリア、宣伝が描かれた白いトタンの壁に赤信号が反射している。
パトライトは回るが辺りを気にしてか、静けさを保ったまま。
こんな煮えきらない夜は
そとにいても冷えるだけだし、家で写真の整理でもしようか。
月もあるのに思いの外暗い夜。
新宿はこんなに暗かったのだろうか…。
銀座2009
10年前の銀座と比べ
銀座はどう変わったか。
プラダやディオールの直営店は出来たけど
全体的に暗くなったと思う。
マインドの部分より物理的な部分が多いだろう。
白い看板、照明の無い看板が多いのだ。
80年代のちから強さをファッションではやっと取り入れる動きが出てきたようだけど、形から入るパワーにしても、そういう努力や活動が実を結び動き始めるまでまだまだ少しかかるだろう。
身を持って時代の持つ寒さを感じた。
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「グラコロ」を更にウマくする。(グラコロは)日本マクドナルド株式会社(のやつ)
「グラコロ。」
「グラタンコロッケバーガー」と以前は言ってた様な気がするちょっと前に噂になってたアレだが機会が出来たのでテイクアウトプリーズな訳だ。
噂の争点としては「前の方がうまかった…云々」だろう。
私の記憶が確かなら…こんな感じ…レギュラー製品に成り得ない味だった様に記憶する。
テリヤキバーガーやフィレオフィッシュに成りきれない何かを孕んでいる訳だ。
（「月見バーガー」の持つ悲哀…ファーストキッチンの「ベーコンエッグバーガー」に似過ぎていたアレな感じ…とは別のなんとなくダメな非レギュラー商品らしい「決定的な何か」の欠落、絶望的な悲哀が感じられる）
ネーミングはいつの間にか「グラコロ」になってる訳だし可愛くて良いと思う。
問題は味だろう。
過去を美化しようとする「記憶色」ならぬ「記憶食」…否「記憶味」とでも言おうか
その幻影にさえ勝てないパンチの無い味。
これに問題が有るのだろう。
で、今日は珍しく俺からの提案を込めて。
カミーユ・ビダン宜しく、ジャンクに成りきれないコロッケなんて「修正してやるぅ！」な訳だ。
家に持ち帰った時点で少々戦力ダウンするマックのバーガーだが、それだけに気付かせてくれた。
ホワイトソースグラタンにサクサク衣。
そこに加えるキャベツにタルタルソースのハーモニー！！！
？
タルタルソースに酸味が足りないぞ。
そう、洋食屋では叶うその空気(味覚に訴えるものがないまっさらな状態)とタルタルとフライの3層構造。
初めにタルタル→フライ→中身…
と進む味の進行がうまくバーガーの中では成り立たないのでは？
バンズ→タルタル？→フライ…
しかも悪いことにフライの中身がたっぷりのホワイトソースだ。
フィレオフィッシュでは成り立つ「バンズ→タルタル→フライ」の公式がグラコロでは成り立たないのだ。
バンズ→タルタル→フライ→グラタン
タルタルに新鮮味が無く、フライの中のグラタンと似通い相殺してる感じをどうするか。
それが問題だ。
で、解決策。
友人からもらった大阪みやげの「大黒ソース（たこ焼き用）」こいつを「グラコロ」にひと掛け。
「ぅんまぃ！」テ～レッテレ～♪
なんとむちゃくちゃウマイ！
バンズ→大黒ソース→（タルタル）→フライ→グラタン。
キチンと連携出来て深みのあるソースが「バンズ→フライ」に成りそうなベタな展開をグイと引き戻してくれる訳だ。
酸味がヤヤ強い甘辛な中濃ソース。たこ焼き用がまさかグラタンと合うなんて！
家に持ち帰るひとは是非この味お確かめください。
（東京のブルドック中濃は少し甘すぎるから、醤油とウスターのブレンドも有りかも。）
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新宿駅ルミネ地下2階「クェッティオ・ルア（大盛）」KHAO SAN（カオサン）
水上屋台麺？
タイ料理は好きだけど、タイには行ったことが無いので
甘酸っぱくこくのあるスープに0.5ミリ位の超極細フォー、モヤシの上に空芯菜とパクチーがこんもり。
湯通しした豚肉とタイ料理に欠かせない丸い蒲鉾！
野菜たっぷりシャキシャキの歯応えは歯にも嬉しく一人暮らしの食には救世主的な感じ。
超極細フォーがスープをしっかりまとってクチの中に。
酸味やパクチーがダメなひとにはキツイけど疲れたカラダにはジワリ染み入る心地よさ。
駅ビルで790円（写真は大盛100円増し）一人でも入れてこの味。
かなりおすすめです。
写真はクェッティオ・ルアと素敵な感じのゴブレット（錫製かな？）
休日らしい休日。
連日の徹夜と終電帰り
クライアントの勢いがそのまま仕事に直結。
週末を前にひとだんらく。
珍しく2週間ぶりに休日らしい休日。
午後まで寝て
ゆっくりシャワーを浴び
友達の女の子を夕飯に誘うがNG。
今歩いて新宿駅に買い物へ。
ワイシャツと風呂用のタオルを買い込み夕飯に悩む。
ラーメンか
ハンバーガーか
カレーか
つけ麺か
適当に家で食パンとか
ルミネに来てるのでゲウチャイに変わってできたタイ料理でも行ってみるか。
カオサンという名前の店。
水上屋台麺クェッティオ・ルアというのを頼んでみる。
うまいのかどうかお楽しみ。
たまにはこういうのも良いもんだ。
休日らしい休日。
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飯田橋プラーノ一階「ラーメン、麺固め、ご飯中」家家家
打ち合わせが終わってつけ麺が食べたくなって、つけ麺が有るかは不確かな2店が頭に浮かんだ。
「蜂屋」「家家家」たしかどちらかにつけ麺があったような…
蜂屋は会社に近いけどちょっと歩きたいしパンチより和みが欲しかったので家家家に行ってみた。
結果、つけ麺はなかったのだけど、気分転換もできたしよかった。
晴れの日の味と言うより普段たまに寄りたい味。
（晴れの日は、同じ飯田橋でもラーメンなら二代目つじ田あたり、蜂屋はハードボイルドな日かなぁ）
脂から？くる柔らかな滑らかさと硬めに炊きあげたご飯が印象的で、過激では無い分じわじわファンになってきた感じ。
つけ麺はなかったけど、冬も近いしちょっと良い気分になった夕飯でした。
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飯田橋「チリコンカルネ」キサクカレー
気が向いたのでキサクカレーへ。
店に入ってちょっと話してたら、今日の日替わりを勧められた。
まぁたまには良いかなとオーダー日替わりをオーダー「チリコンカルネ」がそれらしい。
先週はチリビーンズがえらい辛かったらしく、今週は豆部分は塩ゆでレベル。
肉がカルネだから「チリビーンズと挽き肉ソースを掛けたご飯盛り」って位がチリコンカルネかもしれないっす。
コン…は&とかじゃないかな？それともご飯のこと？…
んなこと考えながら旅行話しに花がさき、いつもとは変わったものを食べれてちょっと得した気分で会社へ戻る。
（脳はいつもと違うのが良いらしいよ:本の受け売り）
うん
ちょっと頑張ろー
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ファンブルデイ
予定をたてると上手くいかない。
そんな日が3年に一回くらいある。
どうやら今日はそれらしい。
家に戻って部屋でもかたすとしよう。
（予定だからこれも上手くいくかどうか…(笑)）
“【ハローキティ】マスコットファンブルー”
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飯田橋「キサクカレー」キサク
虫歯の治療が思いの外うまいこと行きそうなので自分にご褒美、キサクカレー。
酸味が効いてて辛さとは違うスパイス感が染み入る。今日は嬉しいことに心持ちいつもより少しお肉があったかな？
帰り道の調子が良い気分がよくなる一皿です。
あと一仕事がんばろー
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さて…足元を確認してみたわけだが
仕事もあるんだが、
やるべき事の期限がタイトに迫って来ている。
そしてそこそこ量が多い。
やらなくては成らない幾つかのこと…。
この算段次第でここ数年の浮き沈みが変わる幾つかのこと…。
しかし、問題なことに時間と気力が以前より少ない。
さらに困ったことに、面白い仕事が目白押し。
（企画を頼まれるのは楽しい事だ。）
しかし、自分のやりたいことからは確実に足止め食らっている感じ。
大局的にみればジリジリ流されてさえいる。
足元さえサラサラと砂が流れ崩れて来ているんじゃないか？
まず、テレビをやめてMacを使いやすい位置に置き換えよう。
連休中に気付かなかったのは少し不幸だが、思い立ったが吉日。
ドンと行ってみよう。