汐留「トロ真ほっけの開き」越後屋甚内

100810_1209~002.jpgプレゼン後の昼食!
トロ真ほっけ?
シマほっけより良いものなようです!
ガッチリ焼いてるのでシマがあるかすら分かりませんが、
シマほっけと比べるとカワイイ顔をしています。
箸の通りはボコッ!といくシマほっけにくらべ上品な箸の通り。鰹のパサつきまではいかない柔らかでほぐれやすい、それでいて淡白過ぎない深みのある味をしています。
脂っこくなく繊細な味なので酒の肴というよりご飯の共といった感じ。
まぁ寒い時期じゃないからさっぱりしてるのかも。
うまい魚ってなかなかないですからトロ真ほっけに会うようなら是非ともトライしてみては?って感じです。